{"id":210,"date":"2009-03-07T08:35:00","date_gmt":"2009-03-07T08:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/raulmourao.com\/blog\/?p=210"},"modified":"2009-03-07T08:35:00","modified_gmt":"2009-03-07T08:35:00","slug":"acabei-de-ler-calor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.archive.raulmourao.com\/blog\/?p=210","title":{"rendered":"Acabei de ler Calor"},"content":{"rendered":"

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Livro do Bill Buford<\/a> lan\u00e7ado pela Companhia das Letras<\/a> em 2007. Bill j\u00e1 havia escrito “Entre os V\u00e2ndalos” (Among the Thugs, 1992), um trabalho jornal\u00edstico sobre o fen\u00f4meno dos “hooligans”, os violentos f\u00e3s de futebol brit\u00e2nicos (que eu ainda n\u00e3o li) e em Calor resolveu largar o cargo de editor de literatura de fic\u00e7\u00e3o da revista New Yorker e “aprender a cozinhar” ao lado do chef Mario Batali, dono do restaurante italiano Babbo em NY e do a\u00e7ougueiro da Toscana, Dario Cecchini, considerado o “melhor do mundo”.<\/p>\n

Um perfil dos dois mais a experi\u00eancia do pr\u00f3prio \u00e9 o que Bill apresenta em “Calor – Aventuras de Um Cozinheiro Amador como Escravo da Cozinha de um Restaurante Famoso, Fazedor de Macarr\u00e3o e Aprendiz de A\u00e7ougueiro na Toscana”. <\/p>\n

Um livro espetacular que devorei sem parar at\u00e9 a \u00faltima p\u00e1gina. Leitura obrigat\u00f3ria para quem gosta de ler sobre comida. Calor est\u00e1 guardado aqui na estante ao lado dos meus autores-gurus-cozinheiros prediletos (Anthony Bourdain, Nina Horta, Silvio Lancelotti, Sonia Hirsch etc), quem quiser emprestado \u00e9 s\u00f3 avisar.<\/p>\n

Aqui tem uma entrevista bacana que o Sergio D\u00e1vila da Folha<\/a> fez com o autor que tamb\u00e9m foi editor-fundador da nova fase da revista liter\u00e1ria “Granta”. Vale conferir.<\/p>\n

E aqui<\/a> o Baiano em Sampa deixa seu relato sobre o livro.<\/p>\n

Na contra capa o chef Anthony Bourdain, autor de Cozinha confidencial, escreve assim:
“N\u00e3o \u00e9 pouca coisa para um ‘civil’ com a idade relativamente avan\u00e7ada de Buford sobreviver aos rigores da cozinha profissional, muito menos narr\u00e1-los de uma forma t\u00e3o v\u00edvida e fascinante. […] Debrucei-me sobre cada frase como se fosse um risoto rico em trufas.”<\/p>\n

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A capa \u00e9 do Kiko Farkas<\/a>.<\/p>\n